The Taste Edit

Le Carnotzet не пытается произвести впечатление чрезмерной демонстрацией богатства; вместо этого он сосредоточен на том, что действительно важно - еде, вине и атмосфере, в которой в равной степени присутствуют уют и романтика. Это не место с обширным меню. Вместо этого звезды вечера - фондю и раклет, приготовленные из местных сыров, которые тают в сливочном, снисходительном совершенстве. Но прежде чем перейти к основному блюду, вам предложат заглянуть в погреб и угоститься закусками.

Конечно, если вы любитель вина, вас ждет удовольствие. В Le Carnotzet собрана впечатляющая коллекция, и мы заметили несколько бутылок Mouton Rothschild, что свидетельствует об исторических связях этой семьи с Межевом. Мы остановили свой выбор на вине владельца, Cuvée N. 1 из Люберона. Хрустящие альпийские белые и красные вина из Савойи также прекрасно сочетаются с блюдами из сыра.

‍

Раклетт? Это классическое блюдо. Четверть колеса сыра, медленно плавящегося под печкой прямо на столе, готового к тому, чтобы намазать его на отварной картофель, свежий салат и мясную нарезку. Это сытно и просто, но при этом не кажется слишком тяжелым. Мы также заказали небольшую порцию фондю, но эта версия была дополнена шампанским. Пьянящий напиток облегчил традиционную насыщенность, позволяя не чувствовать себя обремененными. Это было похоже на современный подход к любимому блюду, со всем знакомым комфортом, но немного более изящным.

Десерт стал сладким сюрпризом: йогурт, поданный из старинного молочного ведра, с начинкой из свежих ягод, орехов, меренги и торта. Очаровательное, деревенское завершение трапезы, которая одновременно напоминала и праздник, и тихое уединение.

А какой же вечер фондю без дижестива? Мы завершили вечер Génépi, налитым из такой большой бутылки, что трудно было не улыбнуться, глядя на это зрелище.

‍

И еще одно замечание: вам не обязательно останавливаться в Les Fermes de Marie, чтобы насладиться Le Carnotzet. Мы уже планируем свое возвращение. Он находится всего в часе езды от нашего дома, и после такого вечера мы не можем дождаться возвращения.

‍

‍